Legumes recheados
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de salsinha picada
- 1 colher chá de orégano
- 4 fatias de azeite de oliva
- 250 gramas de carne moída
- 4 pimentões verdes grandes
- pimenta-do-reino a gosto
- 4 abobrinhas verdes
- 4 batatas grandes
- 4 tomates grandes
- 1 dente de alho
- sal a gosto
- 1 cebola
🔥 Modo de Preparo
Dourar a cebola, o alho e o presunto picados no azeite quente. Juntar a carne moída e
refogar em fogo baixo durante 15 minutos. Temperar com o sal e a pimenta. Se secar muito,
colocar um pouco de água. Polvilhar com salsinha picada e reservar. Cortar uma tampa nos
tomates e pimentões e tirar as sementes. Cortar uma tampa nas abobrinhas e batatas,
retirando parte da polpa com a ponta de uma faca ou descascador de legumes. Rechear com a
carne e prender a tampa com palitos. Colocar numa travessa refratária untada. Polvilhar
com o óregano e regar com molho de tomate. Assar durante 30 a 40 minutos.
Molho:
Dourar a cebola e o alho picados no azeite quente. Juntar a água, o extrato de tomate, o
vinho, o sal e a pimenta. Ferver durante 15 minutos. Cobrir os legumes recheados.
