Lombo de Porco com Molho de Azeitonas: Receita Rápida no Micro-ondas

Modo de preparo

1. Em um refratário adequado para micro-ondas, tempere o lombo de porco com o alho amassado, o sal, a pimenta do reino e o vinagre (ou vinho branco seco).
2. Cubra o refratário e deixe o lombo marinar por 30 minutos.
3. Leve o refratário tampado ao micro-ondas em potência alta (considerando um aparelho de 800 watts) por 17 minutos.
4. Após os 17 minutos, vire o lombo e cozinhe por mais 17 minutos em potência alta, ainda tampado.
5. Retire o lombo do refratário e reserve-o em um prato, mantendo aquecido.
6. Para o Molho: No mesmo refratário, onde se formou o líquido do cozimento, adicione o suco de limão, as azeitonas pretas picadas, a água e a salsinha picada.
7. Misture bem todos os ingredientes do molho.
8. Leve o refratário com o molho ao micro-ondas em potência alta por 2 minutos.
9. Retorne o lombo reservado ao refratário, regue-o generosamente com o molho de azeitonas e sirva imediatamente, bem quente.