Madalena com frango
🛒 Ingredientes
- 2 peitos de frango
- 3 colher sopa de parmesão ralado
- 1 colher chá de salsinha picada
- 2 colher sopa de cebola picada
- 3 colher sopa de manteiga
- 1/2 xícara de caldo de frango
- 1/2 xícara de leite
- sal e pimenta-do-reino
- 4 batata médias
- 2 cenouras
- 2 gemas
🔥 Modo de Preparo
Descascar as batatas e raspar as cenouras. Cortar em cubos e cozinhar em água fervente
até estarem bem macias. Reservar. Cortar os peitos de frango em cubos e temperar com um
pouco de sal e pimenta-do-reino. Aquecer metade da manteiga em uma frigideira e adicionar
a cebola. Refogar por 3 minutos e acrescentar os cubos de frango. Deixar que refoguem por
alguns minutos e regar com o caldo. Cozinhar em fogo baixo para que o caldo reduzir até
restar somente 1/4 xícara. Apagar o fogo, salpicar com a salsinha e acertar o ponto de
sal. Despejar em um refratário e espalhar bem. Passar as batatas e cenouras cozidas em um
espremedor de batatas. Colocar em uma panela e adicionar as gemas e o leite. Misturar bem
e levar ao fogo para cozinhar até obter a textura de purê macio. Temperar com sal e
pimenta-do-reino. Cobrir o frango com o purê. Salpicar com o parmesão e levar ao forno
preaquecido para dourar. Servir bem quente.
