Mandioca frita

Modo de preparo

1. Descascar 1 quilo de mandioca, lavar bem e parta em pedaços de 8 cm. Cortar cada pedaço
2. em 4 gomos e colocar numa panela com 1 litro de água. Levar ao fogo e cozinhar por 35
3. minutos, ou até a mandioca ficar macia. Retirar do fogo, escorrer a água e deixar
4. amornar por 5 minutos numa tigela. Bater num prato fundo 1 ovo com 3 colheres chá de
5. sal e 1 pitada de noz-moscada em pó e passar a mandioca na mistura. Em seguida, empane na
6. farinha de rosca (1 xícara de chá) e fritar, aos poucos, numa panela com 2 xícaras
7. (chá) de óleo bem quente. Retirar a mandioca com uma escumadeira e colocar sobre toalha
8. de papel. Servir quente.