Manjericão Roxo com Salada de Acelga
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Alexandre Cavalcanti
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🛒 Ingredientes
- 2 colher chá de Guérande, folhas inteiras e limpas de manjericão roxo
- 1 e 1/2 colher sopa de suco de limão
- 1 colher sopa de vinagre de vinho
- 1/2 colher sopa de azeite de limão
- 4 colher de pimenta-rosa
- 1/2 xícara de manjericão roxo limpo e picadinho
- 8 acelgas japonesas (só a árte central, pequena das acelgas)
- 12 fatias de marmelo fresco, lavado e com casca
- 3 pêssegos lavados com casca e fatiados
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela com água filtrada, ferventar as acelgas por 8 minutos. Escorrer e reservar.
Cozinhar o marmelo em 1/2 litro de água e 1/2 colher de sopa do suco de limão. Grelhar o
marmelo e o pêssego na frigideira untada de azeite. Preparar o molho: Misturar
manjericão, azeite de limão, suco de limão restante, vinagre, pimenta-rosa e sal de
Guérande. Arrumar a salada, derramar o molho sobre ela. Enfeitar com o manjericão roxo.
