Minialcachofras em conserva

Modo de preparo

1. Lavar as minialcachofras, eliminando as folhas externas mais duras. Com uma tesoura,
2. cortar as pontas das folhas. Cortar o talo rente à for e colocar em uma tigela e deixar
3. descansar por 1 hora. Em seguida, escorrer a água e reservar. Em uma panela média,
4. colocar o vinagre, 1 litro de água e o sal. Levar ao fogo e, assim que ferver,
5. acrescentar as minialcachofras. Cozinhe-as por 25 minutos, ou até ficar "al
6. dente". Retirar do fogo, escorrer a água e deixar esfriar por 1 hora. Rasgar as
7. folhas de manjericão e reservar. Em uma panela, aquecer o azeite de oliva, acrescentar o
8. alho, o manjericão e o orégano. Refogar, sem parar de mexer, por 5 minutos. Retirar do
9. fogo e deixar amornar por mais 10 minutos. Dispor as alcachofras em um vidro esterelizado
10. com tampa, despejar o refogado com o azeite de oliva e tampar. Esta conserva pode ser
11. armazenada na geladeira ou em temperatura ambiente por 6 meses.