Minialcachofras em conserva
🛒 Ingredientes
- 65 minialcachofras (escolher as menores)
- 2 colher sopa de orégano desidratado
- 3 colher sopa de suco de limão
- 2 e 1/2 xícara chá de azeite de oliva
- 1 litro de vinagre de álcool
- 1 maço médio de manjericão
- 8 dentes de alho descascados
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Lavar as minialcachofras, eliminando as folhas externas mais duras. Com uma tesoura,
cortar as pontas das folhas. Cortar o talo rente à for e colocar em uma tigela e deixar
descansar por 1 hora. Em seguida, escorrer a água e reservar. Em uma panela média,
colocar o vinagre, 1 litro de água e o sal. Levar ao fogo e, assim que ferver,
acrescentar as minialcachofras. Cozinhe-as por 25 minutos, ou até ficar "al
dente". Retirar do fogo, escorrer a água e deixar esfriar por 1 hora. Rasgar as
folhas de manjericão e reservar. Em uma panela, aquecer o azeite de oliva, acrescentar o
alho, o manjericão e o orégano. Refogar, sem parar de mexer, por 5 minutos. Retirar do
fogo e deixar amornar por mais 10 minutos. Dispor as alcachofras em um vidro esterelizado
com tampa, despejar o refogado com o azeite de oliva e tampar. Esta conserva pode ser
armazenada na geladeira ou em temperatura ambiente por 6 meses.
