Minirrocambole de ricota recheado com rúcula e tomate seco

Modo de preparo

1. Bater no processador a ricota com a farinha de rosca, o sal e a pimenta-do-reino. Forrar
2. uma superfície lisa com filme plástico, dispor a massa de ricota preparada e abrir até
3. obter 3 retângulos de 6 cm x 18 cm e com 1 cm de espessura cada um. Dispor a rúcula e o
4. tomate seco e enrolar a massa como um rocambole, apertando suavemente com a ajuda do filme
5. plástico. Levar os rocamboles à geladeira e deixar por 1 hora. No momento de servir,
6. cortar os rocamboles em pedaços pequenos, dispor nos pratos e servir com a salada de
7. folhas.