Moela à calabresa

Modo de preparo

1. Cozinhar a moela na água e sal, retirar da água e reservar. Nesta mesma água, cozinhar
2. as batatinhas que já devem estar todas furadinhas com o palito, acrescentar mais um pouco
3. de sal na água, pois as batatinhas custam a pegar sal. Reservar.
4. Molho:
5. Refogar no azeite, o alho, a cebola até murchar um pouco. Acrescentar o tomate, o
6. pimentão, colocar a pimenta-do-reino, o sal e o extrato de tomate. Quando o molho estiver
7. quase pronto, colocar a pimenta calabresa. Depois de pronto o molho, colocar a moela
8. reservada, deixar ferver um pouco, depois colocar as batatinhas. Sacudir a panela tampada,
9. para misturar os ingredientes. Não usar garfo ou colher para mexer, para não desmanchar
10. as batatinhas.