Moela à calabresa
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Alexandre Cavalcanti
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🛒 Ingredientes
- 2 quilos de moela de frango, partidas ao meio
- 3 colher sopa de extrato de tomate
- 2 colher sopa de azeite
- 8 tomates sem pele e sementes, picado
- 1 pimentão verde, picado
- 2 quilos de batatinhas
- 2 cebolas grandes picadas
- Pimenta-do-reino a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Cheiro verde a gosto
- 500 ml de água
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar a moela na água e sal, retirar da água e reservar. Nesta mesma água, cozinhar
as batatinhas que já devem estar todas furadinhas com o palito, acrescentar mais um pouco
de sal na água, pois as batatinhas custam a pegar sal. Reservar.
Molho:
Refogar no azeite, o alho, a cebola até murchar um pouco. Acrescentar o tomate, o
pimentão, colocar a pimenta-do-reino, o sal e o extrato de tomate. Quando o molho estiver
quase pronto, colocar a pimenta calabresa. Depois de pronto o molho, colocar a moela
reservada, deixar ferver um pouco, depois colocar as batatinhas. Sacudir a panela tampada,
para misturar os ingredientes. Não usar garfo ou colher para mexer, para não desmanchar
as batatinhas.
