Receita do caderno
Moqueca de palmito-pupunha, abobrinha, tomate e cebola
Ingredientes: 300 gramas de palmito pupunha fresco e limpo 2 abobrinhas médias em cubos 2 tomates médios picados em 8 rodelas 2 cebolas médias picadas em 8...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Preaquecer o forno à temperatura média (180ºC). Picar o palmito-pupunha em 8 rodelas,
- colocar numa panela com água fervente e cozinhar por 3 minutos. Retirar do fogo, escorrer
- a água e reservar o palmito-pupunha. Numa assadeira, montar camadas de palmito-pupunha,
- tomate, cebola e abobrinha. Regar com o leite de coco misturado com o azeite-de-dendê, a
- pimenta-de-cheiro e o sal. Por último, espalhar o coentro. Cobrir a assadeira com
- papel-alumínio e levar ao forno médio por 25 minutos. Retirar a moqueca do forno e
- servir em seguida com arroz integral com alho-poró. Se preferir, decorar com
- pimenta-de-cheiro.
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