Mosaico de Gelatina Salgada: Entrada Festiva e Refrescante

Modo de preparo

1. Prepare a gelatina em pó sem sabor conforme as instruções da embalagem. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
2. Enquanto a gelatina esfria, corte o frango desfiado, a língua defumada (ou presunto), o queijo prato, as alcachofras (ou ervilhas/palmito), os pimentões e os pepininhos em tirinhas finas e uniformes.
3. Umedeça levemente uma forma retangular (tipo bolo inglês) com água fria. Despeje uma fina camada da gelatina já fria no fundo da forma, espalhando bem para cobrir o fundo e as laterais. Leve à geladeira por cerca de 15 a 20 minutos, ou até firmar.
4. Retire a forma da geladeira. Arrume as tirinhas dos ingredientes preparados (frango, presunto/língua, queijo, vegetais) dentro da forma, alternando as cores e texturas a gosto para criar um mosaico visualmente atraente.
5. Despeje cuidadosamente o restante da gelatina fria sobre os ingredientes arrumados, garantindo que ela penetre bem entre todas as tirinhas e preencha a forma por completo.
6. Leve a forma novamente à geladeira por, no mínimo, 2 horas, ou até que a gelatina esteja completamente sólida e firme.
7. Na hora de servir, desenforme a terrine diretamente em uma travessa. Decore as laterais com as rodelas de tomate fresco. Sirva gelado como entrada.