Receita do caderno
Mousse de Chocolate e Grand Marnier
Ingredientes: 1/3 xícara de grand marnier, cointreau ou triple sec 180 gramas de chocolate meio amargo, derretido e frio 6 colheres sopa de água 1 e 1/2 xícara...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Em uma panela, misturar o açúcar e a água. Levar ao fogo e deixar levantar fervura
- sobre o fogo lento, mexendo sempre. Aumentar o fogo e deixar cozinhar, sem mexer, até a
- calda chegar ao ponto de fio em Pontos de Calda. Enquanto a calda estiver cozinhando,
- bater as gemas com os ovos inteiros, até engrossarm ligeiramente. Juntar a calda aos
- poucos, batendo bem, até que a mistura esfriar e esteja grossa e cremosa. Em seguida,
- bater o creme de leite e juntar a mistura de ovos. Colocar a metade da mistura em outra
- vasilha e acrescentar 1/3 xícara de Grand marnier ou outro licor à base de laranja.
- Levar a geladeira por 30 minutos. Acrescentar o chocolate derretido e já frio à mistura
- restante, e misturar cuidadosamente. Colocar a mistura de chocolate numa fôrma de abrir e
- levar ao congelador por 30 minutos. Espalhar a mistura Grand Marnier por cima. Cobrir com
- papel de alumínio, e levar ao congelador de um dia para outro. Passar uma faca nos lados
- da fôrma. Retirar do aro. Se desejar, enfeite a mousse com a casca de laranja
- cristalizada e cerejas ao marasquino. Para servir, cortar como se fosse uma torta.
