Mousse de Chocolate e Grand Marnier
🛒 Ingredientes
- 1/3 xícara de grand marnier, cointreau ou triple sec
- 180 gramas de chocolate meio amargo, derretido e frio
- 6 colheres sopa de água
- 1 e 1/2 xícara de creme de leite
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 2 ovos inteiros
- 9 gemas
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, misturar o açúcar e a água. Levar ao fogo e deixar levantar fervura
sobre o fogo lento, mexendo sempre. Aumentar o fogo e deixar cozinhar, sem mexer, até a
calda chegar ao ponto de fio em Pontos de Calda. Enquanto a calda estiver cozinhando,
bater as gemas com os ovos inteiros, até engrossarm ligeiramente. Juntar a calda aos
poucos, batendo bem, até que a mistura esfriar e esteja grossa e cremosa. Em seguida,
bater o creme de leite e juntar a mistura de ovos. Colocar a metade da mistura em outra
vasilha e acrescentar 1/3 xícara de Grand marnier ou outro licor à base de laranja.
Levar a geladeira por 30 minutos. Acrescentar o chocolate derretido e já frio à mistura
restante, e misturar cuidadosamente. Colocar a mistura de chocolate numa fôrma de abrir e
levar ao congelador por 30 minutos. Espalhar a mistura Grand Marnier por cima. Cobrir com
papel de alumínio, e levar ao congelador de um dia para outro. Passar uma faca nos lados
da fôrma. Retirar do aro. Se desejar, enfeite a mousse com a casca de laranja
cristalizada e cerejas ao marasquino. Para servir, cortar como se fosse uma torta.
