Receita do caderno

O Melhor Brigadeiro Gourmet

Name: O Melhor Brigadeiro Gourmet
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: Cerca de 20 unidades, conforme o tamanho
Ingredients: 1 lata (395 g) de leite condensado; 100 g de chocolate meio amargo (50–60% cacau) picado; 1 colher de sopa de manteiga sem sal; 100 ml de creme de leite fresco; 1 pitada de sal; 30 g de raspas de chocolate meio amargo para envolver; 5 g de manteiga sem sal para untar o prato e as mãos

Brigadeiro gourmet cremoso, feito com chocolate de verdade e manteiga, perfeito para festas ou para comer de colher.

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Preparo5 min

Cozimento15 min

RendimentoCerca de 20 unidades, conforme o tamanho

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Ingredientes

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Ingredientes1 lata (395 g) de leite condensado100 g de chocolate meio amargo (50–60% cacau) picado1 colher de sopa de manteiga sem sal100 ml de creme de leite fresco1 pitada de sal30 g de raspas de chocolate meio amargo para envolver5 g de manteiga sem sal para untar o prato e as mãos

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate meio amargo.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o chocolate derreter completamente.
Acrescente o creme de leite fresco e a pitada de sal, mexendo bem para incorporar.
Continue mexendo até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela (ponto para enrolar).
Retire do fogo, transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente.
Com as mãos untadas, enrole os brigadeiros e passe no granulado ou nas raspas de chocolate.
Planejamento: espere a massa esfriar completamente antes de enrolar; esse intervalo varia e não está incluído nos 5 minutos de preparo ativo e 15 minutos de cozimento informados.

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