Mousse de endro fresco
🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de creme de leite fresco
- 2 xícara chá de endro fresco limpo
- 1/2 xícara chá de vinho branco
- 1 colher sopa de azeite de oliva
- 1 pacote de gelatina sem sabor e incolor
- 250 gramas de ricota peneirada
- 1 cebola média ralada
- endro fresco para decorar
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, colocar a cebola e o vinho e levar ao fogo por 5 minutos, ou até reduzir o
volume. Acrescentar o endro, retirar do fogo, tampar a panela e deixar amornar. Em
seguida, transferir a mistura para o liquidificador e bater até ficar homogêneo.
Despejar em uma tigela e reservar. Bater o creme de leite na batedeira até encorpar.
Incorporar à mistura de endro e juntar a gelatina, dissolvida de acordo com as
instruções da embalagem, e a ricota. Mexer delicadamente e acertar o sal. Untar com o
azeite uma fôrma com furo no meio, com capacidade para 1,5 litros, e despejar o creme.
Levar para gelar por 3 horas, ou até ficar firme. Desenformar e decorar com endro fresco.
Servir com salmão defumado e pão. Endro: seu uso clássico é em peixes, principalmente
salmão. Fica muito bom em molhos à base de iogurte para temperar saladas de batatas,
pepino ou ovos cozidos.
