Mousse de palmito com tomate
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de azeite de oliva
- 1 xícara chá de creme de leite light
- 2 tomates médios sem pele e sem sementes em pedaços pequenos
- 400 gramas de palmito em conserva picado em pedaços bem pequenos
- 1 pacote (12 g) de gelatina em pó sem sabor e incolor
- 200 gramas de ricota passada pela peneira
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 cebola pequena ralada
🔥 Modo de Preparo
Colocar numa panela o azeite, a cebola e o tomate. Levar ao fogo e refogar até a cebola
ficar bem macia. Juntar o palmito, a ricota, o creme de leite e o sal. Cozinhar, mexendo
de vez em quando, por 3 minutos e retirar do fogo. Juntar a gelatina dissolvida e mexer
até ficar homogêneo. Distribuir o creme em 8 assadeiras individuais umedecidas, com
capacidade para 250 ml cada uma. Levar para gelar por 3 horas, ou até a mousse ficar
firme. Desenformar no momento de servir. Servir com Salada de Agrião, Pepino e Rabanete:
colocar numa saladeira 1 maço médio de agrião lavado, 1 pepino caipira médio sem a
casca, cortado em pedaços médios e 4 rabanetes médios cortado em rodelas finas.
Misturar numa tigela 2 colheres sopa de vinagre de maçã, sal e pimenta-da-jamaica em
pó a gosto e regar a salada.
