Mousse de Queijo de Cabrir

Modo de preparo

1. Untar com azeite de oliva uma fôrma de bolo inglês de 5,5 cm x 11,5 cm x 24 cm. Em um
2. refratário pequeno, polvilhar a água com a gelatina, mexendo com um garfo. Deixar
3. hidratar por 5 minutos. Levar ao fogo médio, em banho-maria, e dissolver a gelatina,
4. mexendo de vez em quando, por cerca de 3 minutos. Retirar do fogo e reservar. Em uma
5. panela média, cozinhar em fogo médio o creme de leite e o queijo, mexendo sempre, até o
6. queijo derreter. Adicionar a semente de papoula, o sal e a pimenta do reino. Despejar
7. sobre o queijo a gelatina reservada e misturar bem. Transferir para a fôrma preparada,
8. cobrir com filme plástico e deixar na geladeira por cerca de 2 horas, até a musse ficar
9. firme.