Receita do caderno
Mousse de roquefort
Ingredientes: 1 colher sopa de gelatina em pó incolor 1 colher sopa de conhaque 4 colher sopa de maionese 1 xícara de caldo de carne fervente 1 xícara de creme...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cobrir a gelatina com água fria para reidratar. Acrescentar a gelatina reidratada ao
- caldo fervente e misturar para que ela dissolva. Colocar em um processador o queijo, a
- maionese, o cream cheese, o conhaque, sal e pimenta-do-reino. Processar até obter uma
- pasta. Acrescentar o caldo com a gelatina e processar novamente para obter um creme liso.
- Deixar esfriar levemente. Bater o creme em ponto de chantilly e misturar delicadamente ao
- creme de queijo. Untar uma fôrma com um pouco de óleo e despejar a mistura. Levar à
- geladeira para estabilizar a musse. Servir com torradinhas.
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