Mousse de Salmão Defumado

Modo de preparo

1. Em uma vasilha refratária, colocar a gelatina de molho em 4 colheres sopa de água por
2. cerca de 5 minutos. Dissolver em banho-maria, mexendo por um ou dois minutos. Juntar ¼
3. xícara do creme de leite com limão e reservar. No processador, bater o salmão até
4. virar um purê. Reservar. Numa tigela, misturar a gelatina com o creme de leite azedo
5. restante, a maionese e o dill. Temperar. Juntar o purê de salmão e misturar novamente
6. até obter uma pasta homogênea. Colocar a mousse em uma fôrma de bolo inglês untada com
7. óleo. Levar para gelar, coberta com filme plástico, por uma hora. Desenformar e servir
8. com o pão preto e as fatias de pepino. Decorar com o ramo de dill. Essa mousse pode ser
9. preparada com até dois dias de antecedência e guardada na geladeira bem acondicionada.