Mousse de salmão defumado com endro e raiz-forte

Modo de preparo

1. Numa tigela refratária, colocar 5 colheres sopa de água fria e polvilhar a gelatina.
2. Deixar hidratar por 5 minutos. Em seguida, levar ao fogo, em banho-maria, por 5 minutos,
3. ou até dissolver. Retirar do fogo e despejar no liquidificador. Adicionar o salmão, a
4. ricota, o creme de leite, a raiz-forte e o sal. Bater por 2 minutos, juntar o endro e
5. bater na função pulsar rapidamente, somente para misturar. Com o azeite de oliva, untar
6. 4 assadeiras, com capacidade para 150 ml cada uma. Despejar o creme, cobrir as assadeiras
7. com filme plástico e levar para gelar por 3 horas, ou até a mousse ficar firme. Esta
8. mousse reúne a clássica combinação de salmão defumado com endro fresco e raiz-forte.
9. Uma entrada divina, que pode ser enriquecida com uma salada verde.