Mousse de salmão defumado com endro e raiz-forte
🛒 Ingredientes
- 100 gramas de salmão defumado
- 2 colher chá de raiz forte em pó
- 1 colher sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara chá de endro fresco
- 1 sachê (12 gramas) de gelatina em pó sem sabor e incolor
- 1 caixinha (200 gramas) de creme de leite
- 200 gramas de queijo ricota
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Numa tigela refratária, colocar 5 colheres sopa de água fria e polvilhar a gelatina.
Deixar hidratar por 5 minutos. Em seguida, levar ao fogo, em banho-maria, por 5 minutos,
ou até dissolver. Retirar do fogo e despejar no liquidificador. Adicionar o salmão, a
ricota, o creme de leite, a raiz-forte e o sal. Bater por 2 minutos, juntar o endro e
bater na função pulsar rapidamente, somente para misturar. Com o azeite de oliva, untar
4 assadeiras, com capacidade para 150 ml cada uma. Despejar o creme, cobrir as assadeiras
com filme plástico e levar para gelar por 3 horas, ou até a mousse ficar firme. Esta
mousse reúne a clássica combinação de salmão defumado com endro fresco e raiz-forte.
Uma entrada divina, que pode ser enriquecida com uma salada verde.
