Mousse de tomate

Modo de preparo

1. Derreter a margarina e fritar a cebola e os cogumelos, com cuidado, até amolecerem.
2. Adicionar o suco de tomate, o cravo, o estragão, o açúcar e o sal. Deixar ferver e
3. cozinhar por 5 minutos. Bata, então, no liquidificador e apimente. Dissolver a gelatina
4. em 2 colheres sopa de água em uma tigela em banho-maria. Juntar à mistura de tomate.
5. Bater o leite evaporado com o suco de limão até engrossar. Aos poucos, vá acrescentando
6. a mistura de tomate, batendo sempre. Despejar em uma fôrma untada e deixar firmar. Cobrir
7. com folha de alumínio, selando bem. Levar para congelar. Desenformar e enfeitar com
8. rodelas de limão e salsa.