Mousse de Tomate

Modo de preparo

1. Fritar a cebola e os cogumelos na manteiga até amolecerem. Juntar o suco de tomate, a
2. canela, o estragão, o açúcar e temperar com sal. Deixar ferver em fogo brando por 5
3. minutos. Esperar esfriar e passar pelo liquidificador, batendo bem. Dissolver a gelatina
4. em 4 colheres sopa de água morna e misturar à massa no liquidificador. Bater novamente
5. mais 1 minuto. Colocar em uma tijela e esperar esfriar. Bater o creme de leite com o
6. limão, até engrossar um pouco. Misturar bem com a massa de tomate, untar uma forma e
7. despejar a mousse. Levar à geladeira por 3 horas. Desenformar sobre um prato, enfeitar
8. com salsa e servir.