Mousse gelado de camarão e alho-poró
🛒 Ingredientes
- 1/2 quilo de camarões médios limpos
- 1 talo de alho-poró cortado em rodelas bem finas
- 2 colher sopa de azeite de oliva
- 1 colher sopa de manteiga
- 1 envelope (12 g) de gelatina em pó incolor e sem sabor
- 250 gramas de queijo de minas fresco picado
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite gelado
- 4 ramos de dill ou endro picados finamente
- 1 tablete de caldo de camarão
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Aquecer o azeite de oliva numa panela e acrescentar os camarões e o alho-poró. Refogar,
mexendo de vez em quando, por 5 minutos. Temperar com sal e retirar do fogo. Bater o creme
de leite na batedeira por 3 minutos, ou até obter um creme mais volumoso. Reservar.
Colocar a gelatina numa panela pequena, misturar com 10 colheres sopa de água e deixar
descansar por 5 minutos. Em seguida, levar ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a
gelatina dissolver. Acrescentar 1/2 litro de água e o tablete de caldo de camarão e,
depois de 1 minuto, retirar do fogo. Transferir a mistura para o liquidificador, juntar o
queijo e bater por 1 minuto. Despejar numa tigela, juntar o creme de leite, o refogado de
camarão e o dill e misturar. Com a manteiga, untar uma fôrma redonda com furo no meio,
com capacidade para 2,5 litros. Despejar a mistura, cobrir com filme plástico e levar à
geladeira por 6 horas, ou até ficar firme. No momento de servir, desenformar e cortar em
fatias. Decorar com alho-poró cortado em fatias finas. Servir com salada de folhas verdes
e torradas.
