Mousse gelado de camarão e alho-poró

Modo de preparo

1. Aquecer o azeite de oliva numa panela e acrescentar os camarões e o alho-poró. Refogar,
2. mexendo de vez em quando, por 5 minutos. Temperar com sal e retirar do fogo. Bater o creme
3. de leite na batedeira por 3 minutos, ou até obter um creme mais volumoso. Reservar.
4. Colocar a gelatina numa panela pequena, misturar com 10 colheres sopa de água e deixar
5. descansar por 5 minutos. Em seguida, levar ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a
6. gelatina dissolver. Acrescentar 1/2 litro de água e o tablete de caldo de camarão e,
7. depois de 1 minuto, retirar do fogo. Transferir a mistura para o liquidificador, juntar o
8. queijo e bater por 1 minuto. Despejar numa tigela, juntar o creme de leite, o refogado de
9. camarão e o dill e misturar. Com a manteiga, untar uma fôrma redonda com furo no meio,
10. com capacidade para 2,5 litros. Despejar a mistura, cobrir com filme plástico e levar à
11. geladeira por 6 horas, ou até ficar firme. No momento de servir, desenformar e cortar em
12. fatias. Decorar com alho-poró cortado em fatias finas. Servir com salada de folhas verdes
13. e torradas.