Receita do caderno

Mousseline de queijo de cabra

Ingredientes: 250 gramas de queijo de cabrir sem casca picado (pode ser substituído por queijo branco com sal) 1/2 colher(café) de pimenta-do-reino 2 envelopes...

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Ingredientes

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250 gramas de queijo de cabrir sem casca picado (pode ser substituído por queijo branco com sal)1/2 colher(café) de pimenta-do-reino2 envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor1 litro de creme de leite frescoazeite de oliva para untar a fôrmafolhas de sua preferência150 ml de águasal a gosto

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Levar ao fogo médio o creme de leite e o queijo até derreter, mexendo sempre, por cerca
de 10 minutos. Adicionar a pimenta-do-reino e acertar o sal. Deixar a gelatina amolecer na
água e aquecer em banho-maria, mexendo sempre, sem ferver, por aproximadamente 2 minutos.
Adicionar a gelatina ao creme de queijo, mexendo delicadamente. Untar com azeite de oliva
uma fôrma de bolo inglês de 240 cm de comprimento e despejar a mistura. Cobrir a fôrma
com filme plástico e deixar na geladeira por aproximadamente 2 horas, ou até endurecer.
Sobre uma travessa, dispor as folhas e desenformar por cima a mousseline.

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