Mussarela quente com tomates secos
🛒 Ingredientes
- Bolas de mussarela de búfula
- 50 gramas de tomates secos
- 1 colher sopa de alcaparras
- 1 dente de alho pequeno
- sal e pimenta do reino
- pitada de orégano
- 1 pé de alface lisa
- Molho:
- 2 colher sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher sopa de manjericão picado
- 6 colher sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta do reino
🔥 Modo de Preparo
Retirar o miolo das bolas de mussarela, deixando-as no formato de rosquinhas. Pode
utilizar um cortador de biscoitos ou uma faca fina bem afiada. Reservar os miolos. Colocar
em um processador os tomates secos, miolos de mussarela reservados, alcaparras, alho,
orégano, sal e pimenta-do-reino. Processe até obter uma pasta homogênea. Com a pasta
obtida, rechear as cavidades das mussarelas, reservar. Preparar um recipiente com água e
gelo. Colocar água para ferver. Escolher folhas bem grandes da alface, colocar na água
fervente por 30 segundos e escorrer imediatamente colocando-as na água com gelo. Estique
as folhas em um pano bem limpo e secar bem. Com uma faca afiada, retirar a parte dura do
talo. Embrulhe as mussarelas recheadas nas folhas de alface, apertar bem e reservar.
Preparar o molho misturando todos os ingredientes. Colocar as bolas de mussarela em uma
assadeira e levar ao forno quente por cerca de 5 minutos para derreterem levemente ou
colocar em uma panela para cozimento a vapor por 3 minutos.
