Ninhos de nabo e cenoura ao molho de gergelim
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Juliana Alves
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🛒 Ingredientes
- 1 nabo médio sem casca
- 1 cenoura grande sem casca
- 2 colher sopa de sementes de gergelim negras
- 8 colher sopa de tahine (pasta de gergelim)
- 1 colher chá de sal grosso moído na hora
- 3 colher sopa de azeite de oliva
- 1 colher sopa de açúcar
- 1 xícara chá de ervilha fresca cozida
- 1/2 xícara chá de suco de laranja
- 16 ovos de codorna cozidos e sem casca
- folhas de 1 maço médio de hortelã
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Cortar o nabo e a cenoura em tiras com um cortador de legumes japonês e reservar. Bater
no liquidificador o azeite de oliva, o tahine, o suco de laranja, o açúcar e 1/2 xícara
(chá) de água, até obter um creme. Juntar as folhas de hortelã e o sal e bater por
mais 5 segundos.
Montagem:
Com as tiras de nabo e de cenoura fazer 16 ninhos e distribuir nos pratos. No fundo dos
ninhos, colocar as ervilhas e, por cima, os ovos de codorna. Salpicar com o sal grosso,
regar com o molho e polvilhar as sementes de gergelim.
