Ninhos de nabo e cenoura ao molho de gergelim

Modo de preparo

1. Cortar o nabo e a cenoura em tiras com um cortador de legumes japonês e reservar. Bater
2. no liquidificador o azeite de oliva, o tahine, o suco de laranja, o açúcar e 1/2 xícara
3. (chá) de água, até obter um creme. Juntar as folhas de hortelã e o sal e bater por
4. mais 5 segundos.
5. Montagem:
6. Com as tiras de nabo e de cenoura fazer 16 ninhos e distribuir nos pratos. No fundo dos
7. ninhos, colocar as ervilhas e, por cima, os ovos de codorna. Salpicar com o sal grosso,
8. regar com o molho e polvilhar as sementes de gergelim.