Omelete com favas, abobrinha e pimentão
🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de favas frescas
- 2 colher sopa de manteiga
- 1 pimentão em conserva picado em tiras finas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 abobrinha média
- 3 ovos
🔥 Modo de Preparo
Lavar a abobrinha, partir ao meio e cortar em tiras bem finas, com um cortador de legumes,
como se fosse um espaguete. Reservar. Colocar as favas numa panela com 1 litro de água
fervente e deixar por 15 minutos, ou até ficarem macias. Nos últimos 30 segundos,
incorporar as tiras de abobrinha. Retirar do fogo, despejar numa peneira, passar por água
fria e deixar escorrer. Reservar. Quebrar os ovos numa tigela e bater com um batedor
manual por 30 segundos. Não bater muito para a omelete não ficar dura. Em seguida,
temperar com o sal e a pimenta-do-reino. Espalhar a manteiga numa frigideira antiaderente
de 20 cm de diâmetro e levar ao fogo baixo até começar a espumar. Despejar os ovos
batidos, espalhar as favas, as tiras de abobrinha e o pimentão. Fritar a omelete
levantando as beiradas com o garfo, deixando o ovo cru escorrer para baixo. Virar a
omelete e deixar no fogo por mais 3 a 4 minutos. Retirar do fogo e servir em seguida. Se
preferir dar um visual diferente ao prato, cortar a omelete em 2 círculos, distribuir nos
pratos e decorar com salsinha.
