Omelete de alho-poró

Modo de preparo

1. Lavar, limpar e separar a parte mais macia do alho-poró. Lavar novamente e cortar em
2. rodelas finas. Reservar. Aquecer 2 colheres sopa de azeite de oliva em uma frigideira
3. média antiaderente, com 25 cm de diâmetro. Juntar oalho-poró e refogar, mexendo de vez
4. em quando, por 2 minutos, ou até murchar. Retirar e reservar. Em uma tigela, bater os
5. ovos com um batedor manual por 2 minutos. Misturar a salsinha e o sal. Na mesma
6. frigideira, colocar o azeite de oliva restante, levar ao fogo e, assim que aquecer,
7. despejar os ovos batidos, reduzir o fogo e tampar a frigideira. Deixar por 5 minutos, ou
8. até dourar as bordas. Vire a omelete com cuidado e deixar fritar por mais 5 minutos, ou
9. até dourar. Adicionar oalho-poró e o queijo cottage, distribuindo sobre a metade da
10. omelete. Dobre a outra metade por cima e deixar fritar por mais 2 minutos. Servir em
11. seguida.