Omelete de Camarão de Gourmet

Modo de preparo

1. Colocar numa frigideira pequena 1 e 1/2 colheres sopa de azeite de dendê e metade da
2. manteiga. Adicionar a farinha e levar ao fogo até começar a dourar e formar uma farofa.
3. Reservar. Numa panela pequena com água, cozinhar os camarões com o azeite de dendê
4. restante por 1 minuto. Desprezar a água e reservar os camarões. Cortar os camarões em
5. lascas e reservar um inteiro para decorar o prato. Numa frigideira, com a manteiga
6. restante, refogar a cebola até murchar. Adicionar o tomate e refogar por mais alguns
7. minutos. Juntar a casca, o suco de tangerina e o camarão em lascas. Misturar e adicionar
8. a farofa de dendê. Cozinhar até secar e reservar.
9. Omelete:
10. Bater ligeiramente os ovos. Temperar com sal, noz moscada, cebolinha e molho de pimenta.
11. Juntar o leite e misturar. Numa frigideira média, derreter a manteiga e adicionar os ovos
12. batidos. Cozinhar em fogo baixo, sem mexer, girando a frigideira para espalhar bem e a
13. omelete ficar fininha. Colocar o recheio no centro da omelete e polvilhar com a casca de
14. limão. Vire uma borda da omelete para o centro, depois a outra formando um envelope.
15. Transferir para um prato e decorar com o camarão reservado, tirinhas de casca de
16. tangerina e de limão e cebolinha verde.