Omelete de Cogumelos Perfeita: Receita Rápida e Fácil

Modo de preparo

1. Prepare os Cogumelos: Retire as pontas dos cabinhos dos cogumelos, limpe-os e lave muito bem. Seque-os e corte em fatias finas.
2. Refogue os Cogumelos: Leve uma panela ao fogo médio com metade da manteiga ou margarina. Assim que derreter, adicione as fatias de cogumelos, sal e pimenta-do-reino a gosto. Aumente o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios e dourados. Não é necessário adicionar água. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Reserve alguns cogumelos refogados para a decoração final.
3. Prepare a Mistura de Ovos: Em uma tigela separada, bata os ovos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione a salsa picada e misture bem. Incorpore os cogumelos refogados (exceto os reservados para decoração) à mistura de ovos.
4. Cozinhe a Omelete: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio com o restante da manteiga ou margarina misturada com o óleo. Quando estiver bem quente, despeje a mistura de ovos com cogumelos.
5. Finalize a Omelete: Enquanto a omelete cozinha, use um garfo para levantar levemente o centro, permitindo que a parte líquida escorra para baixo e cozinhe uniformemente, evitando que queime. Deixe dourar bem na parte inferior.
6. Sirva: Se desejar, antes de virar, corte a omelete em 8 fatias na própria frigideira e vire uma de cada vez para dourar o outro lado. Arrume as fatias em um prato e decore com os cogumelos refogados reservados e galhos de salsa fresca.