Omelete de espinafre com queijo

Modo de preparo

1. Levar ao fogo uma panela com 1/2 litro de água por 3 minutos, ou até ferver. Juntar o
2. espinafre congelado e sal e deixar até cozinhar. Retirar do fogo, escorrer a água,
3. espremer bem e reservar. Em uma tigela, bater os ovos com um batedor manual por 2 minutos.
4. Juntar o espinafre, o bacon, o queijo parmesão, o fermento e o sal e misturar bem.
5. Aquecer a manteiga em uma frigideira antiaderente, despejar a mistura, reduzir o fogo e
6. tampar a frigideira. Cozinhar, sem mexer, até dourar a borda, e a parte central ficar
7. levemente firme. Com uma espátula, vire a omelete cuidadosamente e fritar até dourar o
8. outro lado. Retirar do fogo e servir em seguida acompanhado de queijo parmesão.