Omelete de Frango Desfiado Cremoso e Fácil com Batata

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, adicione o frango cozido desfiado, o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo, a salsa picada, a cebola picada, as batatas cozidas e espremidas, os ovos, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
2. Unte uma frigideira antiaderente de tamanho médio com um pouco de óleo e leve ao fogo baixo para aquecer.
3. Despeje a mistura da omelete na frigideira, espalhando uniformemente. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro quase cozido.
4. Com o auxílio de um prato grande ou uma espátula larga, vire cuidadosamente o omelete. Tampe novamente e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo, até que esteja dourado e cozido por completo.
5. Retire o omelete do fogo, transfira-o para um prato de servir e decore com folhas frescas de rúcula. Sirva imediatamente.