Omelete de queijo e soja

Modo de preparo

1. Bater os ovos ligeiramente com um garfo. Juntar a água e misturar bem. Acrescentar a
2. proteína (deixar de molho em água morna por 10 minutos e espremer bem par retirar o
3. excesso de água) e temperar com sal. Colocar a manteiga e o óleo na frigideira (já
4. aquecida), juntar os ovos batidos e fritar dos dois lados. Quando estiver frita, espalhar
5. o queijo na metade da omelete e cobrir com a outra metade, fechando-a em formato de meia
6. lua. Transferir par um prato e colocar o molho de tomate aquecido por cima, polvilhar
7. queijo parmesão e decorar com fatias de tomate.