Omelete Fofinha de Brócolis e Queijo: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Pique finamente os talos de brócolis. Em um recipiente grande e próprio para micro-ondas, coloque os brócolis picados com 2 colheres de sopa de água. Cubra e leve ao micro-ondas em potência alta por 2 a 3 minutos, ou até que fiquem macios.
2. Escorra bem os brócolis cozidos. Em seguida, junte o queijo prato ralado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture e reserve, mantendo coberto.
3. Em outro recipiente grande, bata as gemas. Adicione a cebola picada, o pimentão verde picado, o leite e a farinha de trigo. Misture bem até incorporar todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Em um recipiente à parte e limpo, bata as claras em neve até formarem picos firmes. Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de gemas, mexendo de baixo para cima para não perder o volume.
5. Em um recipiente raso e próprio para micro-ondas, coloque a manteiga. Leve ao micro-ondas em potência alta por 1 a 1 minuto e meio, apenas para derreter a manteiga e aquecer o recipiente. Gire o recipiente para untar toda a superfície com a manteiga derretida.
6. Despeje a mistura de ovos no recipiente untado. Leve ao micro-ondas em potência média por 6 a 7 minutos. Durante esse tempo, mexa a omelete delicadamente 3 a 4 vezes para garantir um cozimento uniforme.
7. Retire a omelete do micro-ondas e espalhe a mistura reservada de brócolis e queijo sobre ela.
8. Sirva imediatamente, cortada em rodelas. Acompanhe com batatas cozidas ou torradas amanteigadas.