Ovos à moda turca
🛒 Ingredientes
- 4 ovos
- 2 colher sopa de hortelã picada
- 10 colher sopa de molho soubise
- 1 colher chá de páprica
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho amassado
- suco de 1/2 limão coado
- Molho soubise:
- 3 colher sopa de creme de leite fresco
- 4 colher sopa de manteiga
- 250 ml de molho bechamel
- 300 gramas de cebola
- pimenta-do-reino
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar os ovos e deixar esfriar. Cortar ao meio, retirar cuidadosamente as gemas,
recolhendo-as em tuma tigela, e misturar com a metade da páprica, o suco de limão, 1
colher sopa de hortelã picada, uma pitada de sal e uma generosa pitada de
pimenta-do-reino. Rechear os ovos com esta mistura e tempere. Misturar o molho soubise com
a páprica restante, o alho, uma pitada de sal e uma generosa pitada de pimenta-do-reino.
Servir os ovos com o molho preparado.
Molho soubise:
Bater no liquidificador a cebola e escaldar em água fervente salgada. Escorrer e refogar
em 4 colheres sopa de manteiga. Juntar o sal, pimenta-do-reino, 250 ml de molho bechamel
e 3 colheres sopa cheias de creme de leite fresco e misturar bem. Se preferir adicionar
curry ou outra especiaria ao molho.
