Ovos Pochê em Gelatina com Patê de Atum e Alcaparras
"Surpreenda com esta receita única de ovos pochê em gelatina! Uma entrada elegante e saborosa, com patê cremoso de atum, alcaparras e anchovas. Fácil de fazer e perfeita para impressionar!"
🛒 Ingredientes
- 1 pacote de gelatina em pó incolor e sem sabor (para 500 ml de líquido)
- 500 ml de caldo (legumes ou frango)
- 4 ovos pochê, frios
- 75 g de manteiga ou margarina, em temperatura ambiente
- 100 g de atum em conserva, escorrido
- 1 colher (sopa) de alcaparras, picadas
- 2 filés de anchova, amassados
- 1 pimentão vermelho em conserva, cortado em discos ou tiras para decorar
- Alcaparras pequenas para decorar (opcional)
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare a Gelatina: Dissolva 1 pacote de gelatina em pó incolor e sem sabor em 500 ml de caldo (pode ser de legumes ou frango, preparado com tabletes se preferir). Misture bem até dissolver completamente.
2. Monte a Base: Despeje cuidadosamente cerca de 1 cm da gelatina líquida em cada uma das 4 forminhas individuais. Leve à geladeira por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que a gelatina esteja firme.
3. Posicione os Ovos: Quando a base de gelatina estiver sólida, coloque um ovo pochê frio no centro de cada forminha.
4. Prepare o Patê: Em uma tigela, bata a manteiga ou margarina em creme até ficar macia. Adicione o atum escorrido e passado por uma peneira, as alcaparras picadas e os filés de anchova amassados. Misture bem até obter um patê cremoso e homogêneo.
5. Decore com o Patê: Transfira o patê para uma seringa de confeitar ou saco de confeitar com bico pitanga. Faça uma guarnição bonita e uniforme ao redor de cada ovo pochê nas forminhas.
6. Finalize a Decoração: No centro de cada ovo, coloque um disco de pimentão vermelho em conserva e uma alcaparra pequena para um toque especial.
7. Complete com Gelatina: Despeje o restante da gelatina líquida com muito cuidado sobre os ovos e o patê nas forminhas, preenchendo até a borda.
8. Refrigere: Leve as forminhas à geladeira por no mínimo 2-3 horas, ou até que a gelatina esteja completamente sólida e firme. Desenforme com cuidado antes de servir.
