Ovos Recheados Coloridos: Maionese de Espinafre e Tomate
"Surpreenda com Ovos Recheados coloridos! Maionese caseira de espinafre e tomate, recheio saboroso e apresentação elegante. Perfeito para entradas!"
🛒 Ingredientes
- 2 gemas de ovo (para a maionese)
- 200 ml de óleo vegetal (aproximadamente 1 copo)
- Suco de 1/2 limão (ou a gosto)
- Sal a gosto
- 1 colher de café de extrato de tomate
- 1/4 de maço de espinafre fresco
- 6 ovos grandes, cozidos e descascados
- 1 colher de sopa de alcaparras, picadas
- 3 pepinos em conserva pequenos, picados
- 1 colher de sopa de molho inglês
- Azeitonas pretas para decorar
- Pimentão vermelho para decorar (opcional)
- Alcaparras para decorar (opcional)
🔥 Modo de Preparo
Preparo da Maionese Base:
1. Em uma tigela, coloque as 2 gemas de ovo e uma pitada de sal.
2. Adicione o óleo vegetal em fio contínuo, batendo sempre (com um fouet ou batedor elétrico) até obter uma maionese consistente. Alterne com algumas gotas de suco de limão para emulsionar e dar sabor.
3. Reserve 2 colheres de sopa da maionese base. Divida o restante em duas partes iguais.
4. Em uma das partes divididas, adicione o extrato de tomate e misture bem. Reserve.
Preparo do Espinafre:
5. Lave bem o espinafre e cozinhe-o em água fervente com uma pitada de sal por cerca de 3-5 minutos, até murchar. Escorra bem e passe por uma peneira fina para obter um purê.
6. Misture o purê de espinafre com a maionese base que você havia reservado (as 2 colheres de sopa). Reserve.
Preparo do Recheio dos Ovos:
7. Corte os 6 ovos cozidos ao meio, no sentido do comprimento. Com cuidado, retire as gemas e passe-as por uma peneira, amassando bem.
8. Pique finamente as alcaparras e os pepinos em conserva. Misture-os com as gemas peneiradas.
9. Adicione o molho inglês e a maionese restante (a outra parte dividida da maionese base, sem sabor) a essa mistura. Mexa bem até obter um recheio homogêneo.
Montagem e Decoração:
10. Recheie as metades das claras de ovo com a mistura de gemas, alcaparras e pepino.
11. Cubra 6 metades de ovos recheados com a maionese de extrato de tomate e as outras 6 metades com a maionese de espinafre.
12. Em uma travessa de servir, despeje os dois molhos de maionese restantes (o de extrato de tomate e o de espinafre), dividindo a travessa ao meio e separando os molhos com uma fileira de azeitonas pretas.
13. Disponha os ovos recheados sobre os molhos, invertendo as cores: coloque os ovos com maionese verde sobre o molho de tomate e os ovos com maionese de tomate sobre o molho de espinafre.
14. Decore a travessa com pimentão em tiras, azeitonas e algumas alcaparras, se desejar. Sirva frio.
