Ovos Recheados Cremosos com Atum: Receita Fácil e Saborosa

1. Cozinhe os ovos: Em uma panela, coloque os 6 ovos e cubra com água fria. Leve ao fogo alto e, após o início da fervura, cozinhe por exatos 10 minutos.

2. Resfrie e descasque: Retire os ovos da panela e transfira-os imediatamente para uma tigela com água gelada ou coloque-os sob água corrente fria para interromper o cozimento. Descasque-os com cuidado.

3. Prepare as claras: Apoie cada ovo cozido em pé sobre uma superfície. Com uma faca de ponta bem afiada, corte-o ao meio em um padrão de zigue-zague. Retire as gemas delicadamente, reservando as claras em formato de 'tigelinhas'.

4. Prepare a base cremosa: Em uma tigela, amasse a manteiga ou margarina com um garfo e bata bem com uma colher de pau até obter um creme macio e homogêneo.

5. Processe o atum e as gemas: Passe o atum escorrido e as gemas cozidas por uma peneira fina ou amasse-os muito bem com um garfo até ficarem sem grumos.

6. Pique os complementos: Pique finamente os pepinos em conserva e as alcaparras.

7. Monte o recheio: Em uma tigela, combine o atum e as gemas peneiradas, os pepinos e alcaparras picados. Adicione a manteiga/margarina batida e algumas gotas de suco de limão.

8. Tempere: Misture todos os ingredientes do recheio até ficarem bem incorporados. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

9. Recheie os ovos: Com uma colher pequena ou, para um acabamento mais profissional e bonito, utilizando um saco de confeitar, distribua o recheio nas 'tigelinhas' de clara cozida.

10. Finalize e sirva: Se desejar um brilho extra, regue os ovos com um pouco de gelatina incolor derretida em água quente. Enfeite a travessa com picles variados, folhas de alface ou outros acompanhamentos de sua preferência. Sirva como entrada ou petisco.

11. Dica de variação: Para uma alternativa de sabor, substitua o atum e as alcaparras por filés de sardinha amassados e azeitonas pretas picadas.