Pamonha assada

Modo de preparo

1. Ligar o forno à temperatura média. Limpar as espigas de milho, ralar num ralador não
2. muito fino (com cuidado para não atingir o sabugo), aparando numa tigela. Com uma colher,
3. raspe os sabugos e misturar com o milho ralado. Passar por uma peneira não muito fina,
4. aparando em outra tigela. Juntar o açúcar e mexer até derreter. Reservar. Levar ao fogo
5. uma panela com a manteiga (reservar 1 colher de sopa), o leite, a canela e o sal até
6. ferver. Retirar do fogo, despejar sobre a massa de milho e mexer muito bem até ficar
7. homogêneo (a manteiga não deve ficar separada da massa). Untar uma assadeira de 23 cm x
8. 33 cm com a manteiga e despejar a massa. Levar ao forno por 40 minutos, ou até que
9. enfiando um palito na pamonha ele saia limpo. Retirar do forno e, assim que amornar,
10. cortar em pedaços.