Pão Frito com Ovos e Bacon

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 150°C. Aqueça cerca de 1 cm de óleo numa frigideira grossa de tamanho médio. Com um cortador de massa de 5 cm de diâmetro, faça 12 rodelas das fatias de pão. Quando o óleo estiver quente, acrescente as rodelas de pão e frite por 2 ou 3 minutos, até que dourem, virando-as uma vez. Escorra-a em papel-toalha. Arrume as rodelas numa assadeira, em uma só camada. Reserve uma colher de sopa de óleo na frigideira, jogue fora o restante e frite o bacon durante 2 a 5 minutos, até que doure e fique crocante. Escorra em papel-toalha e então ponha alguns pedaços de bacon em cada rodela de pão. Limpe a frigideira e coloque nela 2 colheres de sopa de óleo limpo. Quebre 4 ovos de codorna e frite-os por 2 a 3 minutos. Remova cuidadosamente cada ovo e coloque-o sobre o bacon. Continue fritando os ovos restantes, adicionando mais óleo caso seja necessário, até que todas as rodelas fiquem completas. Conserve os ovos quentes no forno pré-aquecido até o momento de servi-los. Corte os tomates-cerejas em quatro partes. Na hora de servir, arrume as rodelas prontas numa travessa e enfeite cada uma com um pedaço de tomate.