Pappa al pomodoro
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara de folhas de manjericão
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 2 xícara de caldo de frango
- 3 dentes de alho fatiados
- 1 cebola média picada
- 1 quilo de tomates maduros
- 5 fatias de pão italiano
- Sal e pimenta-do-reino
- Pitada de orégano
🔥 Modo de Preparo
Retirar a pele e as sementes dos tomates, picarfinamente e reservar. Cortar o pão em cubos de 1 cm. Colocar o azeite de oliva em uma panela, aquecer e acrescentar o alho, cebola e pitada de sal, refogar em fogo baixo por 15 minutos, acrescentar metade mo manjericão picado grosseiramente.
Refogar por mais 1 minuto e acrescentar os tomates, misturar bem e refogar por 5 minutos.
Acrescentar o caldo de frango e misturar bem, tampar a panela e cozinhar por 20 minutos.
Temperar a sopa com o orégano e com o manjericão restante, acrescentar os cubos de pão e cozinhar por 5 minutos, acertar o ponto de sal e pimenta-do-reino.
Apagar o fogo e deixar a sopa descansar por 10 minutos. Bater vigorosamente a sopa com uma
colher de pau para que os ingredientes se incorporem bem.
Servir em pratos fundos regar com um fio de azeite de oliva.
