Pasta de bacalhau brandada
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Felipe Barbosa
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau
- 500 gramas de purê de batata
- 500 gramas de purê de alho
- 100 ml de azeite quente
- 100 ml de leite quente
- 1/2 casca de limão ralada
- 2 dentes de alho
- 400 ml de leite
- 1/2 funcho
🔥 Modo de Preparo
Colocar o bacalhau em um recipiente com água na geladeira por um período de 24 a 36
horas. Trocar a água de 4 a 5 vezes para dessalgar o peixe. Misturar o bacalhau com
leite, alho, casca de limão e funcho. Cozinhar por 20 minutos no fogo baixo, sem ferver.
Depois coar o bacalhau. Bater o bacalhau com o leite e o azeite quente no processador.
Não colocar todo o bacalhau de uma vez, misturar aos pouquinhos. Também não bater
demais, a estrutura do bacalhau deve continuar visível. Opcional: Misturar a pasta ao
purê de batata ou ao purê de alho. Acrescentar sal a gosto. Montagem: Colocar a pasta de
bacalhau em uma pote e servir com torradinhas.
