Pasta de berinjela

Modo de preparo

1. Lavar bem a berinjela, untar com um pouco de óleo e levar ao forno preaquecido para assar
2. a berinjela até que esteja macia, ou colocar a berinjela diretamente sobre a chama do
3. fogão, assando-a na chama. Deixar esfriar. Cortar ao meio no sentido horizontal e retirar
4. com uma colhera polpa da berinjela, eliminar a casca. Colocar em um processador a polpa da
5. berinjela, a ricota, o cream cheese, suco de limão, azeite, alho e hortelã. Processar
6. até obter uma pasta lisa e firme. Se necessário, acrescentar aos poucos o creme de
7. leite. Acertar o ponto de sal e pimenta-do-reino e levar à geladeira por 4 horas.