Pasta de grão-de-bico
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por André Monteiro
Avalie
3.7
/ 5
781 votos
🛒 Ingredientes
- 2 xícara chá de grão-de-bico (360 gramas)
- 1 xícara chá de coalhada seca (225 gramas)
- 2 colher sopa de suco de limão
- 8 colher sopa de azeite de oliva
- 1 colher sopa de raspas de limão
- 2 colher sopa de gergelim torrado
- 10 colher sopa de tahine
- 1/2 maço de cebolinha verde picada
- 10 dentes de alho com casca
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Lavar o grão-de-bico sob a água corrente, escorrer e colocar em uma panela de pressão.
Juntar 1,5 litro de água e os dentes de alho com casca. Levar ao fogo até o grão de
bico ficar macio. Retirar do fogo, eliminar a pressão e abrir a panela. Escorrer a água
e reservar o grão-de-bico. Transferir o grão-de-bico (reservar uns para decorar) para o
processador, os dentes de alho descascados, a cebolinha, o tahine, o suco de limão, o
azeite de oliva, as raspas de limão, o gergelim, a coalhada e o sal. Bater até obter uma
pasta homogênea. Colocar a pasta em uma tigela e decorar com a cebolinha picada e os
grãos-de-bico reservados.
