Pasta de Tomate Cremosa com Parmesão: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3 a 5 minutos.
2. Acrescente os tomates picados à panela. Misture bem e deixe cozinhar até começar a ferver.
3. Assim que ferver, reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até os tomates estarem bem macios.
4. Retire a tampa e aumente o fogo para médio-baixo, deixando o caldo secar e a mistura engrossar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 a 10 minutos.
5. Tempere com sal a gosto, misture e retire do fogo. Deixe a mistura esfriar um pouco antes de prosseguir.
6. Transfira a mistura de tomate para um liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter uma pasta homogênea e cremosa.
7. Despeje a pasta de tomate em uma tigela e adicione o queijo parmesão ralado. Misture bem até incorporar completamente.
8. Transfira a pasta para um recipiente hermético e guarde na geladeira até a hora de servir.