Pasta e lenticchie
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de azeite de oliva
- 1 colher sopa de salsinha picada
- 1 xícara de vinho tinto
- 10 gramas de funghi seco
- 100 gramas de espaguete
- 250 gramas de lentilhas
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 600 ml de água
- Ramos de tomilho
- pimenta-do-reino
- 1 cenoura
- 1 cebola
- Pão italiano
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Lavar bem os funghi, reidratar em 250 ml de água fervente e deixar descansar por 20 minutos. Picar grosseiramente a cebola e a cenoura em cubinhos de 1/2 cm, colocar em uma panela grande com 2
colheres sopa de azeite de oliva, levar ao fogo e refogar até a cebola estar macia.
Escorrer os funghi da água de molho e picarbem, acrescentar à panela e refogar 1 minuto. Colocar na panela as lentilhas, o vinho, a água dos funghi, louro, dente de alho picado e folhinhas de tomilho, levar à fervura e acrescentar a água.
Ferver por cerca de 30 minutos e, se necessário, acrescentar mais um pouco de água. Quebrar o macarrão em pedacinhos e acrescentar à sopa, cozinhar até que o macarrão esteja macio.
Temperar com sal e pimenta-do-reino e servir com fatias de pão italiano e um fio de azeite de oliva.
