Pastel

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Daniel Peixoto

Colocar as gemas, a margarina, a manteiga e o sal em uma tigela. Por cima de tudo, despejar

a água. Imediatamente, acrescentar a farinha de trigo e vá amassando com as mãos. Numa

superfície plana, vá sovando e verificar sempre o ponto da farinha, até que a massa

solte das mãos. Passar na máquina de cilindro, ou abrir com rolo em cima de uma mesa

polvilhada com farinha. Cortar, encha os pastéis com recheio de sua preferência (entre

as muitas opções, ficam ótimos os de camarão, de carne moída ou ainda cubinhos de

queijo prato). Fechar, colando as bodas da massa com água. Usar óleo bem quente em uma

panela funda, de tamanho médio. É bom lembrar que o sucesso do pastel também depende da

fritura. Por isso, só começar a fritá-los quando o óleo estiver bem quente. Vá

colocando um a um, no máximo cinco de cada vez. Retirar com uma escumadeira e colocar em

papel absorvente para escorrer a gordura. Na verdade, todas as etapas são importantes

para o sucesso do Pastel de Bartyra. Para crescer bonito, vá controlando a altura da

chama e sacolejando a panela.

Pastel