Pastel de fígado
🛒 Ingredientes
- 2 e 1/2 xícara chá de farinha de trigo
- 1 xícara chá de água morna
- 1 colher sopa de açúcar
- 1 colher sopa de óleo
- 1 colher chá de sal
- 15 gramas de fermento biológico fresco
- Óleo para untar
- Recheio:
- 1/2 xícara chá de champignon em conserva
- 1/2 xícara chá de azeite
- 1 colher sopa de salsa picada
- 250 gramas de fígado de galinha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho amassado
- 1 ovo cozido picado
- 1 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Dissolver o fermento na água, juntar o açúcar, o sal, o óleo e misturar bem.
Acrescentar a farinha de trigo e amassar até desgrudar das mãos. Deixar crescer por 30
minutos ou até dobrar de volume.
Recheio:
Levar ao fogo o azeite, o champignon, a cebola, o alho e fritar até dourar. Retirar da
panela e reservar. Na mesma panela, colocar o fígado e refogar por 10 minutos. Retirar do
fogo e picar. Misturar com o refogado reservado e acrescentar a salsa, sal, pimenta e o
ovo. Dividir a massa em 20 porções e abrir com um rolo. Formar círculos, colocar o
recheio, dobre ao meio e fechar, apertando as bordas com um garfo. Colocar em uma
assadeira untada com óleo com a parte da abertura para baixo. Cobrir com um pano e deixar
crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume. Levar ao forno, preaquecido, por 20
minutos.
