Pastelão de Palmito

Modo de preparo

1. Fritar a cebola e o alho em óleo quente. Juntar o purê de tomate, o sal e o palmito.
2. Deixar ferver. Acrescentar as ervilhas, os ovos e as azeitonas. Deixar ferver novamente.
3. Adicionar a maisena diluída no leite e mexer até engrossar. Retirar do fogo e deixar
4. esfriar. Enquanto isso, colocar a massa folhada sobre uma superfície polvilhada com pouca
5. farinha. Abrir com o rolo, um retângulo de 30 x 45 cm. Espalhar no centro o recheio, no
6. sentido da largura. Pincelar as beiradas com ovo batido e dobre as pontas, mais ou menos 2
7. cm. Dobrar por cima do recheio uma lateral, pincelar com ovo batido e dobrar a outra
8. lateral, fechando como se fosse um envelope. Pincelar todo o pastelão com o restante do
9. ovo, riscar desenhos com a ponta de um garfo e levar ao forno quente, cerca de 15 minutos.
10. Cobrir com papel alumínio e assar por mais 25 minutos.