Patê de Berinjela Cremoso: Receita Fácil e Saudável

Modo de preparo

1. Lave bem as berinjelas e corte-as em cubos médios. Não é necessário descascar.
2. Em uma panela com água fervente e uma pitada de sal, cozinhe os cubos de berinjela por aproximadamente 8 minutos, ou até ficarem macios. Escorra bem a água.
3. No liquidificador, adicione as berinjelas cozidas e escorridas, os dentes de alho descascados, a cebola picada, a salsinha fresca, o óleo vegetal, o azeite de oliva e uma pitada de sal.
4. Bata todos os ingredientes em velocidade alta até obter uma pasta homogênea e cremosa. Se necessário, raspe as laterais do liquidificador para garantir que tudo seja bem processado.
5. Prove o patê e ajuste o sal a gosto. Adicione um pouco de vinagre (cerca de 1 colher de sopa) e bata novamente por alguns segundos para incorporar e realçar o sabor.
6. Transfira o patê para um recipiente com tampa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se acentuem. Sirva frio.