Patê de campagne
🛒 Ingredientes
- 1/2 colher chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher (café) de noz-moscada
- 3 colher sopa de cebola ralada
- 1/2 colher chá de tomilho
- 3 colher sopa de óleo
- 3 colher chá de sal
- 1 xícara chá de creme de leite
- 400 gramas de lombo de porco moído
- 250 gramas de fígado de galinha moído
- 250 gramas de manteiga amolecida
- 250 gramas de carne de vaca moída
- 150 gramas de toucinho moído
- 1/2 pão francês amanhecido
- 1 dente de alho amassado
- 1 cálice de conhaque
🔥 Modo de Preparo
Juntar a carne de porco, de vaca, o fígado de galinha e os toucinhos e passar, novamente,
pela máquina de moer carne, usando a parte mais fina. Misturar bem, temperar com sal,
pimenta, tomilho e noz-moscada, amassando bem. juntar o pão, levemente amolecido em um
pouco de água. Aquecer o óleo em uma panela, fritar a cebola por 2 minutos, juntar o
alho e fritar por mais 1 minuto. Colocar a carne e refogar, cerca de 10 minutos, mexendo
sempre. Juntar o conhaque e flambe. Retirar do fogo e esperar esfriar um pouco. Na
batedeira, bater o creme de leite até ficar cremoso. Misturar à carne refogada, junto
com a manteiga amolecida. Bater bem até ficar homogêneo. Untar uma fôrma de patê com
manteiga e despejar a massa. Levar ao freezer por um dia. Remover para a geladeira 2 horas
antes de servir.
