Patê de Fígado Cremoso: Receita Fácil e Deliciosa para Entradas

Modo de preparo

1. Prepare os Fígados: Lave bem os fígados de frango, corte cada um em 4 pedaços e escalde-os em água fervente por alguns minutos para remover impurezas. Escorra e reserve.
2. Refogue os Aromáticos: Em uma panela média, aqueça a manteiga e o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho amassado, refogando até ficarem dourados e aromáticos.
3. Adicione o Bacon: Acrescente o bacon cortado em cubos à panela e refogue até ficar crocante.
4. Cozinhe os Fígados: Junte os fígados escaldados à panela. Adicione o leite, o molho inglês, o ketchup e o caldo de galinha.
5. Tempere: Tempere com noz-moscada ralada, pimenta-do-reino moída na hora e sal a gosto. Misture bem.
6. Apure o Sabor: Deixe cozinhar em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até que o líquido reduza e a mistura fique quase seca e espessa. Isso deve levar cerca de 20-30 minutos.
7. Bata no Liquidificador: Retire a panela do fogo. Transfira a mistura para um liquidificador (ou processador de alimentos) e bata aos poucos até obter uma pasta homogênea e cremosa.
8. Finalize com Mostarda: Enquanto ainda estiver batendo, adicione a bisnaga de mostarda. Bata por mais alguns segundos para incorporar.
9. Sirva: Transfira o patê para um recipiente, cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para firmar e apurar o sabor. Sirva com torradas ou pães.